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合肥博洋不锈钢设备有限公司
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| 烹饪设备的类型和特点是什么 |
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| 来源： | 发布日期：2020-07-21 次 | 人气：1921 |
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烹饪设备的类型和特点是什么？
由于需要不同的火和烹调技术，因此对炉灶和锅的各种菜式的要求也有差异。近年来，厨具行业根据烹饪发展的需要，生产了许多新的专用厨具。
1。炉子：炉子有不同的火力大小，如粤菜料理炉，又称粤式炉子，炉型大，炉子大，锅大，火力大，适用于紧急火爆炒菜。其他炉灶被称为不同的炉灶，在结构和原理上没有什么区别。可根据环境和实际需要改变大小，形状稍小，火力适中。
2。炖锅：一种专为炖、炖和炖而设计的炉子，火势温和，烧得快，炖得慢，直到汤变得适中，炖的肉变脆为止。炖肉炉灶大多是多眼炉灶，如三眼炖炉灶和五眼鱼炖炉灶。
3，唐炉：专为汤，炖和腌制炉灶设计，如低汤炉，蛤炉。低汤炉可以炖鸡汤，骨头汤和腌制牛肉。 Oyster炉子是一个多眼炉灶，可用于为多个餐桌客人烹饪不同的口味。
4。烤箱：在烹饪技巧上，烘焙属于同一类别，但不同的烹饪方法需要不同的温度和不同的设备。因此，烤炉种类繁多，如烤鸭炉、烤猪炉、薄饼炉、披萨炉、烤箱等。
5、油炸机炉：烹饪技术以“油炸”定义为少量油，用中小火加热，将平原料的糊状处理顺利放入锅内，使原料表面呈金黄色，并制成碟技。鉴于电饼锅、燃烧器、铁板的加工工艺与“油炸”技术相同，因此被归类为炒灶。
6。蒸笼：在烹饪技术中使用“蒸煮”的方法广泛存在于主食的生产过程中。在蒸笼出现之前，主要使用蒸笼和蒸笼，现在大部分使用电力作为热源，清洁方便，消防容易控制。除蒸海鲜外，海鲜蒸锅还可用于炖汤、蒸扣等烹饪加工。餐厅的馒头也是用原来的蒸锅，批量生产也可以用蒸锅。
7。油炸炉：常用的油炸炉是在电热炉的基础上发展起来的一种电平底锅，用于油炸食品。以电为控制热源，控温方便，炉子小，清洗方便。 |
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