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食堂设备管理制度
来源: | 发布日期:2020-05-18 次 | 人气:1168

 食堂设备管理制度
为延长设备使用寿命,确保设备和人身安全、特制定zhi食堂设备管理规定:
一、蒸汽设备(包括燃气蒸车、电蒸车);
1、为确保安全,必须专人专用,不经批准他人不得使用。
2、凡使用人员,必须了解设备的性能、额定气压和操作规程。
3、搞好设备保养、卫生。
4、工作中发现问题,应先关进气阀门,后开高压阀,放气后再检修,凡有破损或失灵,应立即停止使用。
5、装入食品或物品,不得超过规定数量,以防止气流堵塞出现意外。
6、勤擦洗,保持设备清洁和食品卫生。
二、生加工类设备(包括合面机、压面机)使用规定,
1、为保证设备的使用及安全,对各类设备要责成专人使用,
2、使用设备的人员,一律不准戴手套操作机器,女同志必须将长发盘进工作帽内,不准戴饰物工作。机器没停稳前不得把手伸入机内。
3、开机前,应先擦干手再按电门;以免发生触电事故。
4、使用时应先检查试机,不得超负荷操作,以免损坏机器设备。
5、工作结束要及时清洗干净,盖好防尘罩,以免设备生锈和污染。
6、离开岗位时,应将工具放回原位,切断电源后方可离开。
三、冷藏设备(冷藏柜、电冰箱等)
1、由保管员或责成专人使用,管理和维护。
2、勤检查、勤清洗,保持清洁卫生,防止设备生锈。
3、每月清理冰箱一次,防止异味。
4、合理使用设备,做到定时存、取,不随意开关。
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