自从5月份全国解除紧急事态，日本的疫情就大大好转，很多人以为疫情会就此平息，但近日以东京都为首的感染又再“卷土重来”，日本全国连续3天确诊人数超过了100人。

全国解封后人们重新开放外出，各地的商家是最开心的，一直苦苦支撑着的餐饮业更是松了一口气，期待客人上门，但回来的客人并不多，最近东京都聚餐集群感染频发，更是对餐饮店造成了打击。

营业状况不如预期，店主们开始寻求新的出路，能够避免“3密”接触的厨房车因此火爆了起来。

销售额大增

日本从很久以前就有“屋台”，其实就是用人力、自行车等牵引拖车的路边摊，后来开始用小货车改装，近年来，设备齐全、干净清爽的移动式厨房车则更受欢迎。

疫情期间，餐饮店迫于密闭空间、人群聚集等原因无法营业，即使现在能够开门，客人也会心存疑虑不敢来。但人们对于美食的追求无论什么时候都不会消失，厨房车成为了人们享受美食的新选择。

东京滨松町，一辆售卖美味烤牛肉的厨房车前，客人间隔着排起了长队。据商家说，此前因为疫情没有出摊，销售额减少了一半，但现在已经恢复到了疫情前的近8成。

前来购买的顾客表示：“在店里吃还是有抵触感，厨房车的话可以轻松地过来。”

位运营销售厨房车11年的公司代表称，最近越来越多的人来采购厨房车，“在饮食店内就餐变严格，所以对厨房车的需求增加了。”

更多行业进驻

除了原本开餐饮店的人改为使用厨房车营业，还有不少人是跨行业的经营者。

千叶县船桥市，一家运营和服等服装租赁的公司，在6月新开张了厨房车生意。老板说因为疫情，红白事和毕业典礼等都中止了，外国游客也几乎没有，服装租赁的销售额减少了9成。

因此作为新事业，公司采购了一台厨房车来销售果汁，在渐渐炎热的天气，生意也越来越好了。

东京丰岛区，一家5月开张的厨房车竟然是大学食堂运营的。

日本的大学从今年3月下旬开始停课，到现在也有很多没有开学，主要的客人群体学生和老师急剧减少，因此大学食堂也开始运营面向地区客人的厨房车。